这主要归功于中华饮食的博大精深。全世界现在没有任何一个国家。能够比中国的事物更加多。多到了数不清的地步。这方面国家方面具体的计算。因为实在是太多了。就算是一个小县城，可能也有两道特色的美食。甚至于每一个不同的小乡村。都有着不一样的食物。变成这样子，因为地理位置都不同。老话说靠山吃山，靠海吃海。所以靠在海边的人们，把海里面的食物。研究出了很多种做法。可是这种做法并不一定适合那种不靠在海边的人。于是到了那种不靠海边的地方，有另一种做法。
像是张桐现在的家乡就比较悲催了。因为他们是一个平原，在他四五岁的时候，根本就没有机会见到山，也有没有机会见到海。但是想你那个东西海里面的东西，也能够吃得到。可是总有一种不正宗的感觉。
到现在为止。正不正宗就是一个食物的口碑。如果说哪一家餐馆。做的九转回肠，那是天下第一地道。但是他并不是老祖宗流传下来的吃法。所以他就不正宗，没办法够得上正宗的境界，遇到这种情况。聪明一点的老板。会选择把这道菜重新开宗立派。在前面加上两个名头。比如说正宗海南九转回肠。不熟悉的食客，是根本没办法体会到这里面的九曲十八弯。
但是经过了这么多年的发展。如今已经根本拎不清哪一家是最正宗的做法？就变成了现在这样。在一道菜的名头，前面加上地域关系。
比如说要说锅包肉。那么最正宗的浮现在全国人口面前就是哈尔滨的。那里是锅包肉传出来的地方。所以只要不是在那里吃的锅包肉，都算不上是正宗，即使这种手艺已经传遍了大江南北。可是依旧得不到别的地方认可。
如果是一个食物，可能很多年轻的人们认为并不算是多大的问题。他们能够接受到自己去外地所带来的口味差异。但是这些只是简单的想一想。这种影响真的很大。像是四川人。到了上海广东那边，可能就觉得生活没有任何区别。都知道那边是不吃辣的，甚至超市的辣椒。因为卖不出去，进的也就少。
这种口味上的差异，真的是可能让一个人生无可恋。都说思乡，有一半的原因就是这种口味上的不同所带来的。就算是张桐出去。也根本没办法忍受别的地方饭菜。时间短了，可以当做新鲜，时间要是长了。那真的是让人痛苦。感觉自己人生白活了。如果要是能够吃到一道家乡菜。那是多么幸运的事情。
这些东西